В 2025 году российские производители сидра ожидают значительное подорожание напитка на фоне нехватки яблок. По данным участников рынка, причиной стали майские заморозки, которые нанесли серьезный ущерб урожаю в центральных и северных регионах страны. Рост цен на технические яблоки, используемые в производстве сидра, составил от 25% до 100% в зависимости от региона. В первую очередь это ударило по производителям традиционного сидра, который изготавливается из свежих яблок.

Председатель Национальной ассоциации производителей традиционного сидра Александр Казаков отметил: «Майские заморозки существенно сократили урожай в регионах, где сосредоточены основные сидродельни. Например, в Псковской области было собрано всего 30% от традиционного объема яблок».

Информацию о подорожании яблок подтвердил и подмосковный производитель Максим Брехт, добавив, что цены на поздний урожай, востребованный сидроделами, выросли почти в два раза по сравнению с прошлым годом.

Регион	Уровень урожая яблок в 2024 году	Рост цен на яблоки
Псковская область	30% от нормального объема	+100%
Северо-Запад	30-40% от объема	+15-20%
Центральная Россия	До 75% утраты урожая	+50-75%

По словам сооснователя «Токсовской сидрерии» Константина Шмолдаева, ситуация с сырьем заставила компанию сократить производственный план на 20%. Шмолдаев подчеркнул: «Мы принципиально используем только местные яблоки, так как продукция из южных регионов не подходит для наших стандартов качества».

Дополнительное давление на производителей окажет рост акцизов и логистических расходов. Цена на сидр массового сегмента, по оценкам экспертов, может вырасти до 20% в зависимости от конкретных условий на местах.

В следующем году ситуация с яблоками на рынке будет во многом зависеть от успешности поставок из дружественных стран, таких как Азербайджан и Турция.